牛腩粉店视频，早餐店的牛腩粉做法 – 创业网-尊龙凯时登录首页

有网友提问：牛腩粉开店视频，今天小编来回答一下

1牛腩放锅里用凉水烫一下。水开后，取出沥干。

2.锅内热油，大火翻炒煮好的牛腩，至牛肉内油脂溢出，放入葱、姜、酱油，炒香。倒入适量的水，水量刚好超过牛肉。

大火烧开后，撇去汤上的浮沫。之后关火，把汤和肉倒入高压锅。

4在高压锅里的汤中加入适量的酱油、白糖、盐、八角，盖上锅盖，将牛腩压至熟透。

5牛腩煮好后，另起锅，烧开水，烧开后加入米粉，再次烧开后关火，将米粉捞出放入碗中。

6将煮好的牛腩和汤倒在米线上。这个时候加入少量味精，然后把新鲜生菜切丝放在米线上，撒上葱花和鲜辣椒，就可以吃了！

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牛腩粉是著名的传统风味小吃之一，我想没人会知道吧？就算没吃过，你见过吗？从大酒店到小街小巷都能看到。

越南牛肉粉算是东南亚美食的一个典型代表，风味独特，受到很多人的喜爱。逛街的时候，一定见过专门做越南牛肉粉的小吃店。排队吃饭的人不在少数。越南牛肉粉的精髓在于它的香料搭配。下面教你升级改良的越南牛肉粉，按着方子来做，你也能轻松地品尝到独具特色的越南风味，当门手艺去开店，也是没问题的！

牛骨汤底的做法：

将姜片和料酒放入第一步：的冷水中，然后加入洗净的牛骨。煮沸5分钟后，不断滤掉血沫，捞起牛骨，用冷水冲洗干净。

第二步:另起锅，沥干水、姜片、牛骨、高度白酒，大火煮3小时，至汤汁变浓呈乳白色。

第三步：牛肉产量，我选的是摇摇欲坠的沙牛腩【也叫白牛腩】。牛腩用清水洗净沥干水分。取适量生姜、香茅、柠檬叶，加入盐5g、糖3g、鸡粉5g、生粉10g、白兰地少许，腌制5小时。

第四步：腌制好的牛肉放入蒸笼蒸2小时【看每个人的软硬程度】

第五步：让蒸好的牛肉晾凉切片，放在小盘子里，然后倒上蒸牛腩的时候剩下的汤【需要用生粉打酱汁】，用的时候用微波炉加热。

第六步：调牛骨汤底味。将煮好的牛骨汤用大火煮沸，加入姜片、香茅、柠檬叶、盐、糖、鸡粉、鱼露、白兰地调味，搅拌后加入少许酸橙汁。

第七步：准备三片青柠，半个青柠，一把葱花和香菜，少许柠檬叶丝，香茅丝和辣椒圈，【这是牛肉粉香料的搭配，也是牛肉粉的精髓所在】各一个。

第七步：将调味好的底汤烧开，加入泡好的米粉【河粉也可以】，煮10秒，取出放入碗中，将调好的调料均匀的铺在米粉上，然后将底汤倒在调料上，挤上石灰汁，加入石灰片，最后铺上热腾腾的牛腩，就大功告成了。

改良牛肉柠檬粉

这种改良的做法酸酸的，清爽过瘾，刺激食欲，消除停滞。难怪这么受客人欢迎，生意好的时候经常卖断货。大家都吃过正宗的越南柠檬粉。和这个改良柠檬粉相比，你觉得哪个更好？评论一下你的看法。

关于牛腩粉开店视频更多网友观点如下

http://www.meishij.net/china-food/xiaochi/guangxi/175215.html

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